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Panqueques de postre

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Hace poco había estado visitando a una vecina mía, una señora de unos 60 años, apasionada de la cocina y a la que le encanta contar historias jaja :)). Y mientras nos sentamos al cuento, me sirvió "crepes".

-¡Parecen panqueques! Dije.

-¡Esto es lo que soy! Los panqueques dulces se llaman crepes y los panqueques salados se llaman galette.

¡Ah, bueno saberlo! Sobre la mesa, los panqueques esponjosos vistieron mi dulzura favorita, la rosa mosqueta dulce y olían muy bien. Inmediatamente serví un panqueque y ya había aprendido algo: hace mucho tiempo, la gente usaba nieve recién caída como ingrediente secreto para hacer panqueques esponjosos.

-¡Eso es realmente extraño! ¿La nieve? Bueno, ¿y si fuera verano?

-Entonces los panqueques salieron un poco más duros.

Uf, parece que ya he creado otra imagen de panqueques. Quiero decir, para mí fueron un postre rápido, sabroso por supuesto y siempre al alcance de todos. Ahora descubrir que eran una especialidad en el pasado me hace apreciarlos más. Aaa sí, descubrí algo más sobre panqueques en solo 2 horas jaja :)). Es decir, existía el panqueque más grande del mundo, con un diámetro de aprox. 15 metros y pesaba 3 toneladas, en algún lugar de Manchester. ¡Eso es realmente algo! Sigo pensando, ¿cómo pudieron esas personas haber hecho un panqueque enorme que pesaba 3 toneladas? ¡GUAU! Me pregunto cuántos días se lo habrán comido jaja :)).

Sin más información, ya estaba oscuro y me fui a casa. Toda la noche pensé en lo que había aprendido sobre los panqueques y traté de imaginarme a la gente del pasado haciendo panqueques de nieve. Al día siguiente, no había hecho panqueques con nieve, ¡pero ya estaba deseando panqueques mientras pensaba en ellos y yo también!

Hoy os presento una receta de tortitas como yo la hago, sin nieve y con un diámetro de tan solo 21 cm jaja :)).


Receta simple preparación de panqueques receta básica

¿Cómo hacer masa para panqueques?

Preparamos los ingredientes: leche fría, agua mineral, huevos, harina, sal, mantequilla derretida. ¡NO te olvides de la sal porque sin ella no saldrán deliciosos panqueques!

Batir los huevos con una batidora o batidor hasta que formen un poco de espuma por encima, agregar la mantequilla derretida y enfriada, la sal y luego la mitad de la leche. No importa si la mantequilla se hace en pequeños grumos (de huevos y leche fría) porque se derretirán en la sartén.

Agrega poco a poco la harina y mezcla continuamente. Luego diluir la composición con el resto de la leche y finalmente agregar agua mineral carbonatada. ¡Así que NO pongas todos los ingredientes líquidos y finalmente la harina porque se van a formar grumos! Si quieres solo puedes ponerle leche pero a mi me gusta así, con agua mineral. Agregue vainilla y cáscara de limón si lo desea. La masa de panqueques debe ser homogénea, lisa, sin grumos. Si todavía tienen grumos y no puedes deshacerte de ellos mezclándolos, puedes colar la masa a través de un colador.

La composición está lista. Es bueno dejarlo reposar durante 15-20 minutos (preferiblemente en el frigorífico). Durante este tiempo, la masa para panqueques se espesa un poco (la harina se hincha debido a los líquidos circundantes).


Ingredientes Panqueques en ayunas con agua mineral.

  • 300 gr. harina
  • 600 ml. agua mineral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar (si quieres rellenos salados, no uses azúcar en la masa)
  • sabores (opcional), debo usar vainilla, exactamente o 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación Panqueques en ayunas con agua mineral.

  1. Para hacer panqueques en ayunas, ponemos toda la harina en un bol. Agregue gradualmente agua mineral. Revuelva continuamente con un alambre tipo pera, para evitar la formación de grumos. La cantidad de agua puede variar dependiendo de la textura y densidad de la masa, que debe ser fluida, pero lo suficientemente consistente como para no romper los panqueques.
  2. Agrega el aceite en un hilo fino, revolviendo constantemente.
  3. Combina la masa con la sal y el azúcar, mezcla bien. También puedes agregar sabores: vainilla, piel de limón rallada o naranjas.
  4. La consistencia de la masa para panqueques en ayunas debe ser espesa, similar a la del helado derretido. Evidentemente, la masa debe ser fluida.
  5. Mezclar bien para obtener una masa homogénea, sedosa y sin grumos.
  6. Se calienta Muy bueno una sartén antiadherente.
  7. Vierta una gota de aceite y extiéndalo por toda la superficie de la sartén. Para ello, utilizo una servilleta de papel.
  8. Vierta la masa en un alambre delgado con un pulidor mientras gira la bandeja de cola, de forma circular, para distribuir la masa en una capa uniforme.
  9. Hornea estos panqueques a fuego medio hasta que estén calientes, no les des la vuelta hasta que estén bien horneados por un lado, de lo contrario se romperán en el camino de regreso.
  10. Hornee por el otro lado, retire cada uno del fuego y apílelo en un plato, un panqueque encima del otro. Tan pronto como ponemos un panqueque, cubrimos la pila con un plato. Con un solo movimiento, gire toda la pila para que la más cálida llegue al fondo. Noté que al hacerlo, estos panqueques en ayunas se vuelven más suaves y tienen una textura tierna, una alternativa sería envolverlos con film transparente cada vez que agregamos otro panqueque en la pila. Es importante que estos panqueques que no contienen huevos, leche, etc. se cocinen al vapor unos a otros, porque así se ablandan.

SERVIR

Sirva con mermelada, mermelada u otros rellenos si lo desea. Un relleno de ayuno para panqueques salados, que se sirven como aperitivo, estaría hecho de champiñones. Picadas finamente, endurecidas con cebolla y condimentadas con sal y mucha pimienta, las setas se convierten en un relleno muy sabroso. Servidos salados o dulces, quedan deliciosos.


Receta simple preparación de panqueques receta básica

¿Cómo hacer masa para panqueques?

Preparamos los ingredientes: leche fría, agua mineral, huevos, harina, sal, mantequilla derretida. ¡NO te olvides de la sal porque sin ella no saldrán deliciosos panqueques!

Batir los huevos con una batidora o batidor hasta que formen un poco de espuma por encima, agregar la mantequilla derretida y enfriada, la sal y luego la mitad de la leche. No importa si la mantequilla se hace en pequeños grumos (de huevos y leche fría) porque se derretirán en la sartén.

Agrega poco a poco la harina y mezcla continuamente. Luego diluir la composición con el resto de la leche y finalmente agregar agua mineral carbonatada. ¡Así que NO pongas todos los ingredientes líquidos y finalmente la harina porque se van a formar grumos! Si quieres solo puedes ponerle leche pero a mi me gusta así, con agua mineral. Agregue vainilla y cáscara de limón si lo desea. La masa de panqueques debe ser homogénea, lisa, sin grumos. Si todavía tienen grumos y no puedes deshacerte de ellos mezclándolos, puedes colar la masa a través de un colador.

La composición está lista. Es bueno dejarlo reposar durante 15-20 minutos (preferiblemente en el frigorífico). Durante este tiempo, la masa para panqueques se espesa un poco (la harina se hincha debido a los líquidos circundantes).


¡Es el día de los panqueques en Francia! Dos recetas de panqueques para los amantes de los postres

Para empezar, un pequeño historiador en Francia es una fiesta que se sirve panqueques de la manera tradicional. Se llama & quotquo & quot; La Chandeleur & quot (2 de febrero, & quot; Día de la Bendición y Fiesta de la Virgen María & quot). Este día se conoce como "Día de los panqueques" porque la tradición exige que se ofrezcan panqueques. Cuenta la leyenda que la persona que logre lanzar un panqueque en este día y atraparlo en la sartén con la mano derecha, mientras sostiene una moneda de oro en la izquierda, tendrá la buena fortuna de la riqueza y la prosperidad durante todo el año. Y & icircn Inglaterra hay una celebración de panqueques: & bdquoShrove Tuesday & quot o & bdquoPancake Tuesday & quot.

Tortitas finas con mermelada de lo que nos apetezca

¡Panqueques americanos, fuego esponjoso!

Vimos películas estadounidenses y vimos a los personajes comer esos panqueques esponjosos para el desayuno, a los que les puse jarabe de arce. Totalmente diferente a los delgados, ¿verdad? Los panqueques estadounidenses se conocen como Flapjack o Hotcakes. La receta es un poco diferente a la banal de nuestra infancia, pero tan deliciosa. Necesitamos 400 g de harina, medio litro de leche, 4 huevos, 3 cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 5 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de aceite y azúcar de vainilla. Mezclar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Separar las claras de las yemas. Mezclamos muy bien las claras, y mezclamos las yemas durante 2-3 minutos con una pizca de sal. Luego mezcle la leche y el aceite y agregue las yemas. Agrega la mezcla de leche y yema sobre la harina, mezcla bien y agrega las claras al final, mezclando el fondo y la parte superior con cuidado. Ponga un pequeño cubo de mantequilla en una sartén, limpie con una servilleta y luego la superficie para que no queden manchas marrones en el panqueque. Luego lo vertimos con la ayuda de un pequeño abrillantador de la composición y sartén icircn. No lo tocamos y no lo tocamos hasta que se pone marrón por el lado opuesto. Tomará la forma correcta por sí solo. Cuando notamos que aparecen ampollas en la superficie del panqueque, le damos la vuelta. Se puede servir con Nutella (el bizcocho de tortitas es el favorito del marido), con sirope de arce y azúcar glass, mermelada, fruta, etc.


Recetas similares:

Budín de panqueques con queso y salsa v.

Budín de panqueques relleno de requesón y salsa de vainilla preparado con leche y vainillina

Budín de panqueques con caramelo y salsa.

Budín de panqueques elaborado con harina blanca, leche, huevos y caramelo con salsa de limón

Budín gris con salsa de vino

Budín de sémola con salsa de vino, azúcar y yemas de huevo, aromatizado con vainilla


Panqueques esponjosos - receta original

¿Quién no tiene momentos en los que sueña con una porción de panqueques esponjosos y aireados? Puedes rellenarlos con el sabor que quieras. Desde tu mermelada favorita en combinación con nueces, crema de chocolate y coco, mantequilla de maní, hasta recetas de sabrosos panqueques rellenos de espinacas, queso, champiñones o incluso carne.

La sartén en la que las vas a hacer me parece imprescindible. En vano hacemos una buena composición, si la sartén no nos ayuda. Como de costumbre, me dirijo a Tefal siempre que lo necesito. Son de una calidad superior y estoy muy satisfecho con ellos. Esta vez usé el molde para panqueques antiadherente. No tiene idea de pegar, limpia sin esfuerzo y tiene una larga vida (la mía es de más de 5 años). La sartén tiene un punto rojo en el medio (Thermo-Spot), que se vuelve rojo sólido cuando alcanza la temperatura óptima para cocinar. Si quieres conocer más detalles, te dejo el enlace aquí.

Ingredientes para panqueques esponjosos:

& # 8211 Sabores: canela en polvo, una cucharadita de esencia de ron, cáscara de limón

Método de preparación:

1. En un bol grande batir los 2 huevos con una pizca de sal, sobre lo que se le agrega la leche y la harina poco a poco, poco a poco para que no se formen grumos (lo cerní antes para que quede más fino). Todo el tiempo, revolviendo vigorosamente con un batidor.

* Si se han formado grumos no hay pánico, puede colar la composición a través de un colador.

2. Agrega los sabores que prefieras y deja reposar la masa durante unos 20 minutos. La masa para panqueques debe tener una textura cremosa más fina, fluida, pero no demasiado acuosa.

3. En una sartén antiadherente, usé Tefal, puse unas gotas de aceite, aunque no es obligatorio, pero para mí así es como saben los panqueques. Cuando la sartén esté bien caliente, llene una sartén y viértala en la sartén. Gire inmediatamente la sartén en la muñeca para que la masa se extienda uniformemente por toda la superficie de la sartén. Déjalos de cada lado por un tiempo hasta que se pongan dorados, ligeramente dorados. Continuar hasta que la masa esté lista.

A continuación se muestran algunas ideas para el relleno, elegí la primera y ¡quedaron deliciosas!

Ideas para relleno para panqueques esponjosos:

& # 8211 Crema de chocolate + trozos de plátano + coco

& # 8211 Mermelada de ciruela / fresa / albaricoque / arándano + trozos de nuez

& # 8211 Mantequilla de maní + mermelada favorita

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Los panqueques esponjosos con agua tibia & # 8211 son deliciosos y fáciles de preparar

¿Quieres comer un delicioso postre pero te quedas sin ideas? ¿Qué tal unos panqueques esponjosos, extremadamente sabrosos, cocinados con agua hirviendo? Prueba esta receta y deleita tu paladar con unos deliciosos panqueques.

Necesitas:

  • 1,5 tazas de agua hirviendo
  • 2 huevos
  • 1,5 tazas de leche
  • 1,5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1,5 cucharadas de azúcar
  • 1,5 tazas de harina
  • una pizca de sal
  • Vainilla

A continuación, le indicamos cómo hacer una receta de panqueques con agua hirviendo:

Batir los huevos con el azúcar y agregar la sal y la vainilla en polvo. Mientras mezcla con la batidora, agregue la leche y luego la harina. Después de haber agregado gradualmente toda la harina, vierta la mantequilla.

Al final, se verterá agua hirviendo en un horno delgado. Deja la masa a un lado durante 30 minutos para que los ingredientes tengan tiempo de mezclarse.

Cuando hayan pasado los 30 minutos, poner la masa en una sartén para hacer un panqueque, y después de 1-2 minutos darle la vuelta al otro lado. Si no tienes una sartén especial para tortitas, debes engrasar la sartén usada con un poco de aceite. Los panqueques se pueden rellenar con crema de chocolate, mermelada, queso, etc.


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