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Receta de muffins de linaza y salvado de avena

Receta de muffins de linaza y salvado de avena



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Estos muffins de desayuno hechos con salvado de avena, linaza, zanahorias, manzanas y nueces están cargados de fibra y sabor.

6 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 15 muffins

  • 200 g de harina común
  • 115g de linaza molida
  • 70 g de salvado de avena
  • 220 g de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 180ml de leche desnatada
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 225g de zanahorias ralladas
  • 2 manzanas, peladas y ralladas
  • 80g de pasas
  • 135 g de nueces mixtas picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Engrase moldes para muffins o forre con cajas de papel.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, la linaza, el salvado de avena, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agrega la leche, los huevos, la vainilla y el aceite; mezclar hasta que esté bien mezclado. Agregue las zanahorias, las manzanas, las pasas y las nueces. Llene las cajas de muffins hasta 2/3 de su capacidad con la masa.
  3. Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un pincho en el centro de un muffin salga limpio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(583)

Reseñas en inglés (464)

por Bubbe

Esta es una receta increible. Desde la primera vez que fui a prepararlo, no tenía todos los ingredientes correctos y descubrí que podía sustituir cualquier cosa, siempre que mantuviera la misma proporción de seco a húmedo. Sin embargo, he hecho una mejora, en mi opinión, después de haber hecho esta receta al menos una docena de veces: mezclar (o tamizar) todos los ingredientes secos en un tazón, todos los ingredientes húmedos en otro (incluidas las pasas y las nueces). y luego agregue el líquido al seco. Requiere menos agitación de esta manera, se mezcla más a fondo y produce un resultado más consistente.También pude reducir el colesterol y las calorías con algunos cambios menores sin cambiar el sabor o la textura.Utilicé Enova en lugar del aceite vegetal, colesterol. huevos gratis (en el cartón) y leche en polvo sin grasa (mezclada según las instrucciones). Nadie podía notar la diferencia. También descubrí que es posible sustituir la calabaza por las zanahorias o puré de manzana (1-3 / 4 tazas) por las manzanas e incluso omitir las nueces por completo y aumentar las pasas a 2 tazas (mi esposo no lo hace). No le gustan las nueces) .Al usar puré de manzana en lugar de manzanas, aumente el tiempo de cocción en 5 minutos. ¡El póster de esta receta merece mi más sincero agradecimiento!

por Mary Montero

Estos son un muffin excelente y muy saludable. Hice algunos ajustes: sin aceite, no es necesario. Esta receta es de la parte de atrás de una bolsa de linaza y omiten el aceite. Usé 1.5 tazas de zanahorias ralladas Usé salvado de trigo en lugar de salvado de avena, no tenía ninguno a mano Lo más importante: usé harina de trigo integral en lugar de todo propósito: no hace una gran diferencia, tal vez un poquito más denso. Hice 12 muffins de tamaño mediano y puse el resto de la masa en un molde para pasteles redondo y lo glaseé con un poco de glaseado de tarta de queso para darle un gusto dulce. pastel de zanahoria y delicioso !! - 16 de septiembre de 2007

por LISA_LOU

¡Amor! ¡Amor! Esta receta Además del hecho de que son súper deliciosos y convenientes (guárdelos en el congelador y luego póngalos en el horno tostador por la mañana durante unos 10 minutos para obtener muffins calientes y saludables para el desayuno), la receta es bastante flexible y difícil de estropear, así que Puedes divertirte con él. Si me permite, algunas sugerencias: agrega zuccini rallado para obtener un poco más de vitamina, usa puré de manzana y más zanahoria (o zuccini) si no tienes manzanas frescas, ¡y agrega algunos arándanos frescos! Yo uso harina de trigo integral para todo uso. Recuerde que siempre es mejor obtener semillas de lino integrales y molerlas en su molinillo de café (guarde la linaza sin moler en un lugar fresco y seco). El lino pierde su maldita salud muy rápido. Pero si lo compra, almacene en tierra, sellado, en el refrigerador.-22 de octubre de 2003


Muffins de salvado de avena sin gluten

Estos muffins de salvado de avena se han convertido en un alimento básico en nuestro hogar durante la cuarentena. No sé por qué, ¡pero mi padre tiene esta obsesión con el salvado de avena! Agrega un sabor a nuez, cremoso y crujiente a los muffins y es súper abundante. Supongo que esa es una buena noticia para mí porque significa más preparación de muffins y un poco de disfrute extra junto con mi café con leche matutino. *

*(Por supuesto, después de romper mi ayuno restringido de 14 a 16 horas de la noche anterior)

¿Qué es el salvado de avena de todos modos? En realidad, es la envoltura exterior de la avena. También tiene más fibra que la avena integral enrollada normal. El salvado de avena contiene una fibra soluble llamada beta-glucano que también ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Hay dos tipos de fibra: fibra soluble e insoluble. La fibra insoluble agrega volumen al tracto digestivo y no & # 8217t se disuelve en agua & # 8211 piensa en alimentos como verduras de hoja verde o frijoles. La fibra soluble, por otro lado, absorbe agua en el tracto digestivo, lo que explica por qué ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo.

Además del salvado de avena en esta receta, las semillas de lino molidas son otra gran fuente de fibra soluble y se sumarán al efecto de plenitud. ¿Por qué utilizar semillas de lino molidas frente a las enteras? Las semillas de lino molidas liberan un fitoquímico llamado lignano que tiene propiedades anticancerígenas. Un estudio demostró que una mayor ingesta de lignanos en mujeres posmenopáusicas se asoció con un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama.

Por último, quería mencionar el uso del azúcar granular Swerve en mi receta. El ingrediente principal es el eritritol, un alcohol de azúcar único que no afecta la secreción de insulina ni los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una alternativa segura para los diabéticos. Prefiero evitar el exceso de azúcar en mis recetas para evitar esa caída de energía después de las comidas. Desconfié del uso de alcoholes de azúcar durante mucho tiempo y algunos, como el sorbitol, están asociados con problemas gastrointestinales o fluctuaciones de azúcar en la sangre. Pero el eritritol es diferente y no tiene estos efectos negativos. También es una excelente alternativa para las personas con una dieta baja en carbohidratos que aún quieren algo dulce en su vida. Yo personalmente uso stevia en mis recetas también con bastante frecuencia, pero algunos son más sensibles al regusto que puede dejar en la boca. El eritritol es excelente porque no & # 8217t tiene un efecto de sabor y & # 8217s

70% tan dulce como la sacarosa (azúcar), lo que facilita su sustitución en recetas. Hablando de eso, dejemos que los & # 8217 se pongan a cocinar. ¡Espero que disfrutes de estos muffins!


Cantidad Ingredientes
2 tazas harina de trigo integral
1 1/2 taza salvado de avena
1/4 taza semillas de linaza
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita clavos de olor
1/2 cucharadita nuez moscada
1 taza salsa de manzana sin azúcar
1/2 taza leche baja en grasa (1% MF o menos) o leche de soja
1 taza manzana cortada en cubitos (aproximadamente 1 manzana pequeña)
3/4 taza azúcar morena
2 cucharadas aceite de canola
2 huevos
1 cucharadita cáscara de naranja
1/2 taza arándanos, frescos o congelados

Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C).

En un tazón grande, combine la harina, el salvado de avena, la linaza molida, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la nuez moscada.

En otro tazón, combine la compota de manzana, la leche, la manzana, el azúcar, el aceite de canola, los huevos, la ralladura de naranja y los arándanos.

Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezcle lo suficiente para combinar.

Vierta la masa en 16 moldes para muffins forrados.

Hornee por 25 minutos, o hasta que esté bien cocido (cuando al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio).

Por porción (1 panecillo): 167 cal, 5 g pro, 4 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 33 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 27 mg de col, 165 mg de sodio


Receta para muffins con alto contenido de fibra

¡El ingrediente secreto de esta receta es la fibra de avena y realmente no queremos mantenerlo en secreto por más tiempo! Es nuestro nuevo ingrediente cetogénico favorito para hornear. que lo hace tan bueno? Es un aditivo sin calorías debido al alto contenido de fibra, emite un sabor a avena sin tener que usar avena real y crea un producto horneado húmedo y abundante. También lo hemos usado en panes y galletas y nunca deja de sorprendernos. No es broma, este es un ingrediente para tener en tu despensa, ¡especialmente si te encanta hornear!


Muffins de salvado de avena (veganos, sin gluten)

tengo algunos Muffins de salvado de avena para que lo pruebes! He estado haciendo muffins de salvado durante años. Sin embargo, la receta que utilizo no es libre de gluten. Requiere harina de espelta.

Así que esta semana, lo modifiqué un poco para que no contenga gluten. El resultado fue delicioso y a mi hijo de 6 años le ENCANTARON. Espero que también los ames.

Esta receta no solo es vegana y sin gluten, sino que también se puede preparar fácilmente sin nueces si simplemente cambia la leche de almendras por otra leche sin nueces.

Estas magdalenas saludables serían la merienda perfecta para las loncheras. También es una receta súper versátil, por lo que puede agregar lo que quiera. Algunos complementos que puedo probar son: chispas de chocolate, bayas y nueces.

¿Quieres hacer esta receta? Mira el video a continuación. Para obtener más videos, puede suscribirse a mi canal de You Tube.


La mayoría vegana

¿A veces tu cuerpo solo anhela un panecillo de salvado? ¡¿Estoy en lo cierto ?! Tal vez sea solo yo. Así de cordial, me atrevo a decir Branny Dios mío, ligeramente endulzado con azúcar moreno con melaza y pidiendo un generoso toque de mantequilla encima de una miga escarpada. ¿Anhelas uno todavía? Podría ser un guiño a mi infancia. Mi abuela hornea un muffin de salvado bastante malo y recuerdo que incluso me gustó la versión de la tienda de comestibles. Ya sabes, los gigantes, llenos de ingredientes en los que ni siquiera quiero pensar.


Desde que fui principalmente Vegano hace casi 2 años, mi deseo de muffins de salvado ha quedado insatisfecho. Hasta ahora. Estos Perfect Bran Muffins son mi desayuno favorito actual, pero tengo la sensación de que resistirán la prueba del tiempo. Son todo lo que debería ser un panecillo de salvado (leer arriba), pero como todos los mis muffins, envuelto en un pequeño paquete vegano y enormemente saludable. El salvado de trigo es, por supuesto, la estrella del espectáculo, el azúcar moreno y la compota de manzana proporcionan la dulzura, un huevo de lino une todo y el aceite de coco sin refinar agrega un poco de grasa saludable. El aceite de coco también los mantiene con un sabor a muffins y no a ladrillos saludables.


Una pizca de azúcar morena, avena y canela acentúa las pequeñas cúpulas dulces de estos muffins. Es totalmente opcional, pero me gusta la textura que la avena agrega a los muffins y un toque de canela siempre es una ventaja en mi cocina. He estado disfrutando de estos calentados con una pizca de compota de arándanos o frambuesas, pero mi accesorio favorito es un poco de mantequilla vegana. Están bastante húmedos por sí solos, pero un poco de mantequilla nunca es una mala idea y, a veces, el desayuno exige la misma cantidad de decadencia con virtuosismo. Independientemente de cómo supere & # 8217em, simplemente haga & # 8217em y abrace el salvado.


Muffins de puré de manzana con salvado de avena

Ahora que es la temporada de regreso a clases, ¿se encuentra luchando por encontrar un desayuno rápido y saludable para alimentar a su familia en las mañanas ocupadas?

¡Empiece el día con estos nutritivos muffins de puré de manzana con salvado de avena! Son abundantes, satisfactorios y son el desayuno o la merienda perfecta para llevar.

Haga su día un poco más fácil y hornee estos muffins el fin de semana para que los tenga a mano para su semana ocupada. Están llenos de fibra del salvado de avena, harina de trigo integral y linaza molida. La compota de manzana condimentada con canela endulza naturalmente los muffins y los mantiene húmedos y tiernos, mientras que las jugosas pasas rellenas agregan un toque de bondad afrutada e incluso más nutrición.

El salvado de avena es un cereal de grano entero con alto contenido de fibra molido de la capa exterior del grano de avena. Agrega una textura distintiva y un sabor a nuez a los productos horneados. Me gusta usar el cereal Quaker Oat Bran para estos muffins.

¡Hago esta receta a menudo y mi familia las ama tanto que las devoran en minutos! No contienen nueces, lo que las hace ideales para empacar en las loncheras escolares de los niños, donde las nueces pueden estar prohibidas.

Pruebe estos muffins y estará diciendo buen viaje a otros muffins insípidos, insípidos y poco saludables.


Muffins de salvado con puré de manzana

Los muffins de salvado son una de esas recetas que tienen mala envoltura. La mayoría de la gente piensa que son secos, insípidos y algo que solo come tu abuela.

Pero estos panecillos de salvado saludables con salsa de manzana te harán cambiar de opinión por completo. Son ligeros, esponjosos y tienen un toque de dulzura natural de la salsa de manzana y el azúcar morena.

¡Sin mencionar que se juntan en menos de 30 minutos de principio a fin! Cuando esté buscando algo para hornear, pero necesite un descanso del chocolate o el azúcar refinada, recurra a esta receta de muffins de salvado de puré de manzana.

Siga la receta a continuación, asegurándose de leer las preguntas frecuentes y los consejos de recetas para hornear estos fáciles muffins de salvado con salsa de manzana.

¿CÓMO HACER MUFFINS SALUDABLES SALUDABLES CON MANZANA?

  1. Precaliente su horno a 400 grados y prepare un molde para muffins de 12 tazas engrasándolo con aceite en aerosol antiadherente.
  2. En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, la compota de manzana, el aceite de canola, el huevo, la vainilla y la sal hasta que estén completamente combinados.
  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el salvado de trigo, la linaza, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
  4. Mezcle lentamente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que estén apenas combinados.
  5. Mezcle la leche hasta que esté completamente combinada.
  6. Vierta la masa uniformemente en los 12 moldes para muffins y hornee por 11-13 minutos. Para probar la cocción, inserte un palillo en el centro de un panecillo y, si sale limpio, ya está.

¿PUEDES CONGELAR MUFFINS DE SALVADO CON SALSA DE MANZANA?

Los muffins son excelentes para prepararlos con anticipación, congelarlos y sacarlos cuando los necesite.

Deje que los muffins se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego colóquelos en una bolsa Ziploc sellada y congele por hasta 3 meses. Retirar del congelador y dejar que vuelva a temperatura ambiente antes de servir.

¿CÓMO CONSERVAR MUFFINS DE SALVADO CON MANZANA?

Estas magdalenas se pueden almacenar a temperatura ambiente o en la nevera. Coloque los muffins enfriados en una bolsa Ziploc sellada o en un recipiente hermético y manténgalos en el mostrador durante 3-4 días o en el refrigerador hasta por 5.


Muffins de salvado de avena: el favorito de la familia flexible y indulgente

¡Eso es un montón de "F" ahí! Flexible, indulgente, familiar y favorito.

En nuestra casa vamos y venimos entre hacer estos muffins de salvado de avena endulzados y sin endulzar. Cualquiera de las dos versiones es deliciosa.

Realmente no puedes estropear esta receta. De hecho, la última vez que los hice agregué demasiado líquido y no agregué edulcorante ni vainilla ni canela.

Tuve que cocinarlos un poco más porque estaban más húmedos, ¡pero mis hijos dijeron que sabían mejor que de costumbre! Y sin edulcorante, ¡imagínelo!

Esta receta es una versión revisada de una que se encuentra en Whole Approach, un sitio web lamentablemente ahora desaparecido. Ese sitio fue un gran apoyo para mí cuando comencé a lidiar con lo que pensábamos que era cándida sistémica en nuestro hogar.

Por supuesto, puede hacerlos como muffins reales, pero a menudo estoy demasiado ocupado para limpiar esos moldes para muffins, así que los hago con una cuchara para galletas como en la foto de arriba, o simplemente los coloco en una bandeja para hornear galletas o piedra para hornear y horneado de forma libre.

Básicamente, terminan como muffins caseros hechos de esa manera :-).

Estos muffins de salvado de avena son simplemente geniales. Son simples, pero tienen una cordialidad muy agradable que es realmente muy atractiva y satisfactoria.

Los comemos solos, con mantequilla de nueces casera o mantequilla de semillas y, a veces, un poco de edulcorante como un poco de jarabe de yacón.

Primero, hice estos dos y mi pastel de avena al horno (que considero que es una delicia realmente deliciosa) y mi hijo menor me los pidió (en lugar del pastel) casi cada vez que era hora de un bocadillo :-).

* Para contrarrestar los fitatos en el salvado de avena, por lo general planeo prepararlos con un día o medio día de anticipación y remojar el salvado (ver mi publicación sobre remojar granos).


Muffins de calabacín con salvado de avena y lino

Los productos horneados son un desafío cuando se trata de mantener los carbohidratos al mínimo. Al investigar, sigo encontrando recomendaciones para la harina de coco o la harina de almendras. Hice un viaje a Trader Joe & # 8217s para ver qué podía encontrar. No tenían ninguno. El viaje no fue una pérdida total, me encontré con harina de linaza y me pareció recordar haber leído algo sobre eso como una posible opción baja en carbohidratos. Revisando la etiqueta de información nutricional encontré que había una receta para muffins. Bran Flax Muffins, TJs tenían salvado de avena y harina de trigo 100% blanca, así que pensé que valía la pena intentarlo.

Amigos, tenemos un ganador! Prefiero estos muffins con mi café en lugar de huevos. También es un gran bocadillo, comer bocadillos es todo un desafío en sí mismo. Según mis cálculos (usando Livestrong), estos son menos de 200 calorías, 5 g de fibra, 6 gramos de proteína con un recuento de carbohidratos de 34.

La receta original requería manzanas, zanahorias, pasas y nueces. Lo mantuve simple y solo usé calabacín rallado en lugar de todos para mantener la cuenta de carbohidratos y grasas. Puede agregar la manzana, o incluso la salsa de manzana, si no prefiere su textura más húmeda.

  • 1 1/2 tazas Trader Joe & # 8217s 100% harina de trigo integral blanca
  • 3/4 taza de harina de linaza
  • 3/4 taza de salvado de avena
  • 1/2 taza de Splenda (o azúcar)
  • 1/2 taza de azúcar morena Splenda (o azúcar morena)
  • 2 t. bicarbonato de sodio
  • 1 t. Levadura en polvo
  • 2 t. canela
  • 1/4 t. sal
  • 1 calabacín grande, rallado
  • 2 huevos (o 1/2 taza de claras de huevo)
  • 3/4 taza de leche
  • 1 t. vainilla
  1. Combine la harina con la sal en un tazón, mezcle bien.
  2. Agregue el calabacín, el huevo, la leche y la vainilla hasta que estén combinados.
  3. Vierta en un molde para muffins.
  4. Hornee a 350 grados durante 18 minutos.

Creo que agregar algo de fruta fresca también sería genial, tal vez arándanos o cerezas. Mi rutina de alimentación es solo eso, rutina, en estos días. La carga de carbohidratos de la pizza del viernes por la noche es emocionante, bueno, eso y estos muffins. ¡Disfrutar!