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Sopa de tomate con albóndigas de sémola

Sopa de tomate con albóndigas de sémola



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cebolla, zanahoria, perejil y cáscara de patata, cortada en cubos y rehogada en aceite

el hueso se escalda en agua caliente, esta agua se tira.

agregue el hueso sobre las verduras, rellénelo con agua y cocine por unos 40 minutos

batir los huevos con un poco de sal, espolvorear la sémola y mezclar hasta que tengan la consistencia de una crema más espesa.

a partir de la composición de sémola se forma con la ayuda de una cuchara de bola de masa que se hierve en la sopa.

poner el caldo, el pimentón, la sal, la pimienta al gusto.

se sirve espolvoreado con hojas de perejil y / o apio.


sopa:
Las zanahorias y las cebollas se pelan, respectivamente las hojas, y los pimientos se pelan y las semillas. Lavar bien y cortar en trozos.
Retire los tomates del rabo y córtelos en cuatro.
En una olla (de unos 4 litros) hierva el agua y las verduras durante unos 40 minutos. Después de que hayan hervido, colar las verduras y con una cuchara de madera las presionamos para sacar el jugo espeso.
Vierta todo el jugo nuevamente en la olla, agregue el aceite y pruebe con sal.
Después de que hierva, reduzca el fuego y agregue las bolas de masa.

galuste:
Batir bien los huevos durante 2-3 minutos, añadir la sémola bajo la lluvia, sal y pimienta y mezclar bien.
Con una cuchara empapada en la sopa, toma un poco de la composición y sumérgela en la sopa. Salen alrededor de 10-11 bolas de masa, dependiendo del tamaño de la cuchara.

Déjelo hervir durante 10 minutos, tapando la olla, luego agregue una taza grande (250 ml) de agua fría. Notaremos que las albóndigas se hinchan instantáneamente. Hervir hasta que hierva por primera vez, luego apagar el fuego y agregar la albahaca seca y las hojas frescas de albahaca.


Sopa de tomate con albóndigas

Sabroso jugo de verano, que enmarcaría, según la tradición y la química, en sopas en lugar de sopas, la sopa de tomate es una especie de reserva de salud. Vuelves a él, un tanto nostálgico, como a un amor primario, después de haber pasado por varios menús y aspirado, has concluido filosóficamente que: ¡la proteína no trae felicidad! Luego, con añoranza en su voz, expresas tímidamente: ¡como si me estuviera comiendo una sopa de tomate! Este ritual se repite periódicamente y te acerca al equilibrio & # 8211 en nuestro caso, comida & # 8211 sugerido por una vieja y sabia expresión: ¡Nada en exceso! Te dije, hace un tiempo, qué gran deleite corporal te ofrece la sopa de tomate a la parrilla, comido con tostadas untadas con ajo, por eso hoy te insto a la alegría y la salud con un sopa de tomate con albóndigas. ¿No es como comerse una sopa de tomate?


Sopa de tomate con albóndigas

Limpiamos y lavamos la teliana, el pimiento, la cebolla, la zanahoria y los tallos de perejil, los hervimos. Mientras tanto, pelar los tomates y rallarlos, obteniendo así un jugo. Cuando las verduras estén cocidas, sácalas y pásalas.

Sobre la sopa agregue el jugo de tomate y 2 cucharadas de aceite de oliva. Deje hervir durante 5 minutos y agregue el puré de verduras. Condimentar con sal y pimienta.

Preparar las albóndigas: batir las claras con una pizca de sal y luego incorporar poco a poco la sémola y las yemas. Desafortunadamente, no puedo decirte la cantidad exacta de sémola. . . Me ocuparé de él la próxima vez y lo mediré. Deja que todo hierva durante otros 20 minutos y prepárate para "lanzar" las albóndigas.

Baja el fuego y con una cuchara humedecida en agua fría, toma la composición de sémola y forma las albóndigas en la sopa. Si se desmorona. . . es una señal de que todavía se necesita sémola. Un pequeño secreto: vierte una taza de agua fría sobre las albóndigas, ligeramente para no aplastarlas. Deja que hierva un poco a fuego lento, prueba una bola de masa para hervir. Sirve tanto frío como caliente, espolvoreado con abundante perejil.


Sopa de verduras con albóndigas de sémola

Receta de sopa de verduras (patatas, zanahorias y guisantes) con albóndigas de sémola

Albóndigas de harina de pimentón

Albóndigas de harina, huevos y perejil verde para pimentón o platos varios

Empanadillas de patata para pimentón

Las albóndigas de patata preparadas con huevos, harina y cebolla, aromatizadas con perejil, se utilizan especialmente para el pimentón.

Pimentón con albóndigas y cerdo

Pimentón de cerdo con harina y empanadillas de huevo, preparado con pasta de cebolla y tomate, aderezado con pimentón


Sopa de tomate con albóndigas de sémola

Esta sopa de tomate con albóndigas de sémola me recuerda mucho a la infancia. Tanto mi madre como mi abuela solían hacer esta sopa con frecuencia. La tradición se ha perpetuado y siempre hago esta sopa de tomate con albóndigas de sémola. ¡Matthew la ama! Es fácil de hacer, fino, cremoso y delicioso. Foodfeeria garantizada!

Albóndigas de sémola

Las albóndigas de sémola que utilizo son las clásicas. Puede parecer una combinación atrevida. Sin embargo, el sabor es perfecto. Además, solemos utilizar picatostes para hacer una sopa cremosa. Pero las albóndigas son mucho más ligeras y nutritivas. Utilizo la receta que aprendí de mi madre, donde la proporción es 1: 3, huevo-cucharadas de sémola. Normalmente los hago más pequeños con dos huevos, así que les pongo seis cucharadas de sémola. Salen unas 20 bolas de masa, que son aproximadamente del tamaño de una cuchara después de hervir. Manteniendo esta proporción, las albóndigas no se rompen al ponerlas en la sopa y no se endurecen. Sin embargo, si se endurece demasiado, mi madre me enseñó a agregar un poco de agua fría a la sopa mientras está hirviendo y a hervir las albóndigas a fuego lento durante unos 10 minutos. Por lo tanto, se ablandarán lo suficiente como para quedar esponjosos.

Otros ingredientes

La sopa también contiene verduras como zanahorias, perejil y raíz de apio, lo que la hace aún más saludable. Además, los ingredientes están disponibles para cualquier persona. Al hacer sopa de tomate, no olvide agregar hojas de laurel. Son indispensables para un sabor perfecto. También una cucharadita de azucar es obligatorio equilibrar el sabor amargo de los tomates. La crema para cocinar es opcional, pero no la quitaría. Hace que la sopa de tomate con albóndigas de sémola sea aún más cremosa.

Tomates usados

En verano, la sopa de tomate con albóndigas de sémola es aún más sabrosa. Los tomates frescos le dan un sabor fenomenal al plato. Pero también lo hago con frecuencia en invierno, ya sea con caldo (jugo de tomate casero) que pone mi madre, o con uno comprado, pero por supuesto de buena calidad. Muchos de los jugos de tomate comerciales tienen mucha sal agregada y otros ingredientes dañinos. Por eso es bueno consultar la etiqueta y elegir productos de calidad.

Ingredientes para 4-6 porosţyl

  • un litro de pasta de tomate (en verano poner los tomates en una licuadora y mezclar hasta que se conviertan en un jugo más espeso)
  • medio litro de agua (en verano, si los tomates están muy acuosos, sustituya el agua por una cantidad similar de jugo de tomate)
  • una zanahoria mediana
  • una raíz de perejil mediana
  • 30 gramos de raíz de apio
  • una cucharada de aceite de oliva
  • dos piezas de mantequilla
  • 30-50 ml de nata para cocinar
  • dos hojas de laurel secas
  • una cucharadita de azucar
  • sal pimienta

Para albóndigas

Método de preparación

Se pasa la zanahoria, el perejil y el apio en una batidora con un poco de agua. Su consistencia debe ser densa, pero cremosa. Poner el aceite de oliva y la mantequilla en la sartén en la que haremos la sopa y dejar que se caliente. Luego agregamos las verduras que convertimos en pasta y salteamos ligeramente durante 1-2 minutos. Luego agrega el puré de tomate, el agua, las dos hojas de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta y deja que hierva a fuego lento.

verduras endurecidas Se agregaron puré de tomate, agua y especias.

Preparar albóndigas

A continuación, nos encargamos de las albóndigas de sémola. Separar la clara de la yema. Se bate la clara de huevo junto con la sal. Puedes usar un tenedor o una batidora. Con la batidora, las claras de huevo baten muy rápido. Utilizar una velocidad media a baja, porque no queremos una clara de huevo batida como para los pasteles, sino más una espuma aireada. Cuando las claras estén batidas añadir las yemas una a una. Mezclar después de cada yema de huevo para incorporar bien. Luego agregue una cucharada de sémola, revolviendo suavemente para que no se formen grumos. Después de agregar toda la sémola, dejar reposar la composición durante 10 minutos. Entonces podemos formar las albóndigas. Para esta operación necesitamos dos cucharaditas. Cogeremos el contenido en una cuchara y con la otra nos ayudaremos a dar una forma ligeramente ovalada a las albóndigas.

mezclar las claras de huevo con la sal en polvo agregue las yemas una a una y luego la sémola, una cucharada a la vez

Las bolas de masa se colocan una a una en la sopa que hierve lentamente y se deja hervir, a fuego lento, hasta que salga a la superficie y se hinche agradablemente.

las albóndigas hierven a fuego lento

Cuando todas las albóndigas hayan hervido, agregue la crema a la sopa para cocinar y mezcle muy, muy ligeramente, para no esparcir las albóndigas aireadas y esponjosas.

¡Listo! ¡Podemos disfrutar de esta maravillosa sopa de tomate con albóndigas de sémola!

Sopa de tomate con albóndigas de sémola - un encanto en la cocina!


Ingredientes sopa de tomate con albóndigas de pan blanco

2 dientes de ajo para darle sabor (retirar después de hervir)

1 hebra de hojas de apio (para darle sabor)

1/2 manojo de perejil verde (para decorar)

Para albóndigas de pan blanco

4-5 cucharadas de pan rallado blanco (haga lo mismo que la sémola, más pan rallado o menos)

una pimienta en polvo (opcional)
Cómo hacer albóndigas de pan blanco
Bolas de masa hervida para las sopas de verduras / aves, se harán cuando todo esté cocido, casi al final con al menos Diez minutos.

En un tazón pequeño, se romperán. huevos, batido con espuma sal en polvo, aceite vegetal, pimienta molida con la ayuda de un alambre, luego se agrega a la lluvia poco a poco pan rallado blanco (procediendo de la misma forma que la sémola), continuando la homogeneización todavía 1 minuto.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Con un cucharadita / cucharadita empapados en sopa, formarán albóndigas, luego se ponen en sopa caliente (el fuego es suave), se deja hervir durante aprox. 10-15 minutos, hasta que suban a la superficie.


En primer lugar, escalé los tomates durante 2-3 minutos para que se puedan pelar fácilmente. Dejé enfriar los tomates y mientras tanto herví las verduras.


. Yo suelo sacar los pimientos y las cebollas de la sopa de tomate al final, a veces hasta una parte del apio, otras veces los mezclo todo en la sopa. Después de que los tomates se enfriaron, los pelé y mezclé la pulpa con los enlatados. Metí los tomates en un colador y los volteé con convicción hasta que solo quedó el corazón, algo seco, exprimido, débil. Verifiqué que la papa no estuviera cruda (estaba ligeramente hervida) y agregué el jugo de tomate a la sopa de verduras. Dejo hervir las verduras, para socializar con el jugo. Y antes de poner las albóndigas las saqué.


Batí las claras de huevo para que quedaran pegajosas. Agregué las yemas untadas con una pizca de sal y 1 cucharada de aceite. Vertí la sémola mezclada con la cucharadita de almidón bajo la lluvia, revolviendo muy ligeramente de abajo hacia arriba por el exterior del "quotaluat" hasta que empiece a tomar una textura esponjosa y se desprenda fácilmente de las paredes del recipiente. Dejé el pequeño fuego sobre la sopa y puse las albóndigas. Las dejé a fuego lento durante unos 5-7 minutos, luego las torcí ligeramente, las dejé unos minutos más, apagué el fuego y puse la tapa para hinchar las albóndigas.
Sirva caliente, posiblemente con crema agria.


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