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Sopa de papa ahumada

Sopa de papa ahumada



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A pesar de la apariencia, la preparación es realmente fácil: limpiar, lavar y picar las verduras (patatas, cebollas, zanahorias) y ponerlas en un bol más grande en el que calenté 2 cucharadas de aceite de oliva. Déjelos junto con el jamón picado finamente a fuego muy lento durante al menos 5 minutos, retire toda la mermelada y penetre bien, agregue un poco de sal y pimienta blanca, un poco de romero y una sopa de verduras hirviendo por encima (aproximadamente 1 - 1,5l) .

Deje que hierva a fuego lento durante 30-45 minutos, tiempo durante el cual hacemos los chips de taza. Estos se hacen simplemente poniendo unas rodajas de coppa en una bandeja forrada con papel de horno, encima ponemos otra capa de papel y otra bandeja para mantenerlas presionadas. Hornee a 210 grados durante 5-8 minutos: //retete/cipsuri-de-sunca-coppa-54722.html. Posteriormente se deja sobre un papel absorbente y se manipula en frío.

También hacemos las galletas de parmesano en el horno colocando sobre un papel de horno un rectángulo de queso parmesano rallado con la forma de la galleta que queramos. Colocar en el horno a 210 grados y dejar por muy poco tiempo que se derrita y coloree el queso parmesano, retirar, dejar enfriar y manipular frío.

Después de que las verduras hayan hervido bien, mezclar la sopa, agregar la sopa de verduras y un poco de crema agria según la consistencia, pongo solo 20 ml, puedes subir hasta 50 ml, no tienes que hacer mucho porque la sopa ya es muy consistente. déjalo hervir y empieza a entrenar.

En un plato hondo poner en la base unas virutas de coppa toscamente partidas, 2-3 rodajas de champiñones. Coloca las galletas de parmesano en el borde del plato y coloca encima la coppa, los champiñones, la salvia u otras hojas aromáticas. Luego vierta con cuidado la sopa y agregue aceite con hierbas aromáticas para darle sabor y apariencia.

Espero haber logrado mostrarte lo simple que es, darte las ganas de probar la receta :) y jugar con la comida; para que se conviertan en "alguien" incluso si son simplemente vegetales.

¡Te deseo buen apetito!


Estofado de patatas ahumadas

El jugo de papa ahumado es más que un alimento, es una historia con los abuelos. Ya tengo tantos y sigo recordando a otros a medida que pasa el tiempo, a medida que se multiplican los días que me separan de mis abuelos. Este no es un alimento con látigo, sino un alimento con sentido común, que sale de la escasez y la pobreza. Mi abuela sabía bien cómo hacer frente tanto a la pobreza como a la pobreza. Hizo un tarro de patatas de su propia bodega, con un poco de ahumado para el gusto y con cualquier otra verdura que hubiera (cuantas más, mejor, dijo su querida). La carne no era gran cosa en los tiempos difíciles, pero no importaba, importaba que todos tuvieran un plato humeante antes. Ayer hice esta comida en el restaurante, sin la menor intención de publicarla aquí, pero mira como está, los cálculos no siempre coinciden y encontré que muchos de los que vieron la foto de la comida en mi página de Facebook y en página del restaurante, pidieron la receta. Yo tampoco hago mucho (es decir, dar recetas que uso en el restaurante) pero espero que se agradezca la excepción.

Para diez porciones de carne usamos un kilogramo de papas, tres zanahorias grandes, dos cebollas, una chirivía pequeña y él, 600 gramos de pierna de cerdo (yo también pongo carne, afortunadamente estos tiempos, aunque pesados, no pesan tanto como los de 40 años. hace) y 400 gramos de ciolan ahumado. Corté las patatas en cubos pequeños, las zanahorias y las chirivías en rodajas, corté la cebolla y corté la carne en trozos pequeños. Los puse todos en la misma olla y los salteé con un pulidor de agua. Después de tres minutos, los tapé todos bajo una tapa durante un cuarto de hora y luego los cubrí con agua (4 litros). Le agregué sal y pimienta al gusto y unas ramitas de tomillo. Lo dejé hervir lentamente hasta que la carne se ablandó y luego hice una especie de espesa y # 8230 más delgada. Aquí no hice como solía hacer mi abuela, pero domesté un poco la zama. En lugar de espesarlo con crema mezclada con abundante harina y huevo, hice una mezcla de 100 mililitros de crema dulce, 100 gramos de crema normal (es decir, agria) y una cucharadita de harina. Tempuré la mezcla con mantequilla caliente, luego la vertí en la olla y mantuve la comida a fuego lento durante tres o cuatro minutos. Finalmente esparcí un puñado de hojas de perejil en la olla y puse la tapa. Listo. Me gustaría poder mostraros más fotos pero, como dije, no tenía la intención de poner la receta en el blog. Mantenerse sano.

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36 comentarios

Un manojo de papas como solía hacer Buna, y ahora, como hace mi madre, no he comido en ningún lado. ¡Lo mejor! )

¡¡Es como si pudiera olerlo, Adi !! Es una de mis sopas favoritas ... sin mencionar mi gran fanático de la carne) ¡Y me gusta cómo & # 8216 domesticas & # 8217 la sopa! ¡Zi faina!

sopa de papa, ensalada, acedera, tomates, calabaza, etc., excluyendo la carne :) se pueden hacer deliciosos sin carne, es bueno hacerlos sin, lo cual es una lástima y es más nuevo incluso en cada comida que la gente come y carne :(


Patatas ahumadas

¡Estoy cocinando y espero que vuelvas por otras recetas!

Buen apetito
¿Te gustó la receta? ¡Recomiéndalo!

14 comentarios:

Lo intentaré pronto.
Tengo una pregunta si no te importa, ¿cómo haces el collage de 3 imágenes?

¡Conozco a alguien que comerá papas ahumadas hoy!

¡Delicioso!
Creo que un hombre puede cocinar mejor que una mujer, prueba tus recetas. ¿Cómo puedo hacer que mi esposa cocine? Pregunta retórica.

Peter, hago ese collage de tres imágenes publicando en html. Te lleva más tiempo y requiere mucha atención, envíame un email a [email protected] y trataré de enseñarte.

Zina, preparando esta receta tendrás mucho tiempo libre hoy :) Es una receta rápida. Cuando no tengo mejorana, uso albahaca. A veces simplemente salteo las papas ahumadas y agrego una albahaca picada.

De hecho, se dice que los hombres cocinan mejor que las mujeres, pero creo que es solo un mito. Tal vez esto también suceda porque los hombres generalmente lo hacen por placer y lo hacen relajados, sabiendo que cualquier error está excusado :) Al hacer una tortilla, dígale a su esposo que es la mejor tortilla que haya comido jamás y tal vez & quot; empacar & quot él para probar algo más: D

ahora también depende de para quién cocines, si cocinas a la fuerza, así quedará la comida, si cocinas con amor te saldrá deliciosa :)


Sopa de papa ahumada

ingredientes
- 200 gramos de costillas ahumadas / jamón ahumado / escalera ahumada, - 800 gramos de patatas, - 2 cebollas adecuadas, - 150 gramos de col blanca, - 100 gramos de remolacha, - 1 pepino en escabeche en vinagre, - 2 cucharadas de caldo, - 200 gramos de crema agria, - 1 enlace de perejil verde, - sal, pimienta, pimentón / pimiento picante.

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h 20 min


Sopa de papa ahumada

Sopa de papa ahumada. Hoy os propongo una sopa de patatas con humo agrio con jugo de repollo específico para la estación fría. Personalmente, esta sopa de papa ahumada me recuerda a mi infancia, porque mi abuela solía prepararla muy a menudo en invierno, cuando el jugo de repollo y el cerdo ahumado eran abundantes. Puede utilizar cualquier carne ahumada con hueso que prefiera (vieira, ciolan, costilla, etc.)

Ingredientes sopa de papa ahumada:

  • 5 patatas grandes (620 g)
  • 600 g de carne de cerdo ahumada
  • 1 pimiento rojo (100 g)
  • 40 g de apio
  • 20 g de chirivías
  • 1 cebolla (120 g)
  • 3 cucharaditas de pasta de tomate-40 g
  • 1 zanahoria (60 g)
  • jugo de col (350 ml)
  • perejil
  • sal pimienta
  • 3 l de agua.

Preparación de sopa de papa ahumada:

Pelar las patatas, el apio, las chirivías, las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones y las semillas, lavarlas bien con agua fría y cortarlas en cubos. Dejamos las patatas en un bol en agua fría, porque las usaremos después de que la carne esté cocida y no queremos que se oscurezcan mientras tanto. Poner 3 litros de agua y carne de cerdo en un cazo, poner a fuego adecuado, dejar hervir.Cuando empiece a hervir, cogemos la espuma, dejamos que hierva otros 15 minutos hasta que le agreguemos el apio, la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el pimiento y dejamos hervir a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la carne se desprende fácilmente del hueso, significa que está cocida. Lo sacamos, lo dejamos enfriar un poco, lo cortamos en cubos y lo volvemos a meter en la olla.Ponga las patatas y las 3 cucharaditas de pasta de tomate y déjela hervir 20 minutos más. El jugo de repollo se puede agregar según la preferencia (se puede usar alrededor de una taza-350 ml de jugo de repollo, si no tenemos borscht). Déjelo hervir por otros 5 minutos, luego espolvoree con perejil recién picado, sal (si usa jugo de repollo preste atención a la cantidad de sal) y pimienta al gusto.

Complejidad Tiempo de preparación Nr. porciones
bajo 2 horas 8 porciones

¡BUEN APETITO!

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La sopa light de pollo y maíz es una preparación de alto valor nutricional, adecuada para la dieta de los pacientes con hepatitis. El aceite de oliva proporciona grasas saludables, el maíz es un carbohidrato complejo que rápidamente induce la saciedad y el pollo magro completa la ingesta.


Sopa de patatas según receta alemana

Me encanta la sopa de patatas y la mayoría de las veces la hago en su versión cremosa (mira la receta aquí), pero esta vez decidí cambiar un poco la receta e inspirarme en un blog escrito por un autor de Alemania, que prepara sopa. de patatas como se hacía tradicionalmente en la zona donde vivía.

La diferencia de cómo lo hago (con sus pequeñas variaciones) está dada por el hecho de que no se endereza al final y se pone mucho apio. Al principio estaba un poco reticente, pero luego admito que me conquistaron los gustos.

Pero pasemos a la receta.

Sopa de patatas según receta alemana

ingredientes
1 pieza de ahumado & # 8211 picado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate o 2 tomates frescos
aprox. 1 kg de patatas blancas
1 puerro grande
3 zanahorias
1 1/2 taza de raíz de apio finamente picada
3 litros de agua
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de romero
sal y pimienta
1 hoja de laurel
perejil verde picado (al final)

La carne se cuece junto con cebolla, ajo y especias. Agregue pasta de tomate o tomates. Agrega los puerros en rodajas y las zanahorias en cubitos. Saltee un poco, luego enfríe con agua y agregue las papas en cubitos y el apio, luego la hoja de laurel, sal y pimienta.

Llevar a ebullición hasta que las papas y el apio estén suaves y servir con perejil verde recién picado.


¡Gran apetito!